Du 6 au 11 mai 2019

La 4e édition de de l’école internationale sur la sécurité alimentaire portera sur le sucre dans quatre de ses nombreuses dimensions, y compris géopolitiques : les droits humains et l’histoire du sucre; les conflits d’intérêt liés au sucre; le développement international et le sucre; les questions de santé, particulièrement l’obésité. Chacun de ces axes permettra d’identifier à qui profite le sucre (pouvoirs) et ce que sont les réalités du sucre (savoirs).
Cette formation est pluridisciplinaire (science politique, droit, économique, histoire), car le concept de sécurité alimentaire couvre une réalité très large, qui va des modes de production à la règlementation en passant par les circuits de distribution et, bien sûr, la pertinence de certains aliments pour la santé humaine, en quantité et en qualité.
L’école est organisée en partenariat avec les Hautes Études Internationales (HEI) et l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF).
Pour les étudiants aux 2ème et 3ème cycle, le numéro du cours est ETI-7022.
Pour les étudiants de 1er cycle, le numéro du cours est ETI-4022.


