Tom Ignacchiti est coordonnateur scientifique à la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires (Chaire DDSA) et chargé de cours à la Faculté de droit de l’Université Laval, où il co-enseigne les cours « Sécurité alimentaire mondiale » et « Sécurité alimentaire mondiale et propriété intellectuelle ». Juriste de formation, il est titulaire d'une maîtrise en droit de l’environnement, développement durable et sécurité alimentaire (LL.M.) de l’Université Laval et d’un Master 2 en droit de l’environnement de l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, dans le cadre d’un parcours bi-diplôme. Il détient également un Master 2 en droit de l’agriculture et des filières agroalimentaires de l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Au sein de la Chaire DDSA, ses recherches portent sur les enjeux juridiques liés à la sécurité alimentaire, sur le droit à une alimentation adéquate, ainsi que sur les droits de propriété intellectuelle dans le secteur agricole et agroalimentaire. Il est l’un des architectes de la Proposition de Convention internationale sur la diversité et la durabilité agricoles et alimentaires.