Luc Bodiguel, Directeur de recherche au Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS), Laboratoire Droit et changement social, CNRS/Université de Nantes, France. Il enseigne le droit et la politique agricoles ainsi que le droit du développement durable et de l’environnement à l’Université de Nantes et de Tours. Il a participé à plusieurs projets de recherche nationaux portant, entre autres, sur la gouvernance des ressources en eau, la multifonctionnalité de l’agriculture, Natura 2000, les pesticides, le changement climatique et les corridors écologiques. En collaboration avec Terres en ville, il a mis en place le site agirpourlalimentationlocale.fr . Ce site met à disposition des acteurs intéressés une base de connaissances juridiques et d’expériences pratiques sur les possibilités d’action des collectivités territoriales en matière d’alimentation locale. Cette base de données vise à éclairer les démarches stratégiques et les projets des collectivités territoriales dans le domaine de l’alimentation locale, qu’ils soient ou non labellisés « projets alimentaires territoriaux » (PAT).

Marie-Claude Desjardins est professeure titulaire à la Faculté de droit de l’Université de Sherbrooke depuis 2011. Elle est titulaire d’un baccalauréat en droit civil et en common law de l’Université McGill ainsi que d’une maîtrise en droit de type recherche de l’Université Laval. Elle a obtenu son doctorat en droit à l’Université Montesquieu-Bordeaux IV et à l’Université Laval. Ses enseignements et ses recherches se consacrent principalement à la certification du commerce équitable, au droit national et international du développement durable, à l’accès à la justice, au droit de la consommation, à la recherche empirique en droit et à la responsabilité sociale et environnementale de l’entreprise.

Alessandra Di Lauro est Professeure agrégée à l’Université de Pisa (Italie) et enseigne le droit rural, le droit de l’alimentation et le droit des biotechnologies. Elle est aussi avocate. Elle a publié trois monographies et plus de 70 articles sur la propriété intellectuelle, le rapport du droit avec les autres sciences (inter alia Médecine, Ethique, Chimie, Ecologie, Psychologie, Linguistique et Sémiotique, Neuroscience et Nanoscience), les pratiques déloyales et la protection du consommateur d’aliments. À ce jour, elle est membre du Conseil de direction du Comité européen de droit rural (CEDR) et de l’Associazione Cultori Diritto Agrario et membre du Conseil scientifique de l’Union mondiale des agraristes universitaires (UMAU). Elle est évaluatrice auprès du Ministère italien des universités, de l’instruction et de la recherche scientifique. Elle fait partie du Comité éditorial de la Rivista di diritto agrario. Elle est aussi membre de la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires de l’Université de Laval à Quebec (Canada), de l’Associazione Italiana Diritto Agrario, de l’Associazione Italiana Diritto Alimentare, de l’Osservatorio sulle regole dell’agricoltura e dell’alimentazione, du Centro interdipartimentale di ricerca ‘Nutraceutica e alimentazione per la salute (NutraFood). Elle a été plusieurs fois rapporteur national du Comité Européen de Droit rural (1994, 2001, 2009, 2013) et rapporteur général de la Commission III du XXVIII congrès du CEDR à Potsdam en 2015.

Marine Friant-Perrot est juriste spécialiste des questions liées à la consommation alimentaire. Elle est maître de conférences à l’Université de Nantes. Elle publie des articles et participe à des conférences nationales et internationales sur le droit agroalimentaire, le droit de la consommation et le droit de la santé. En 2014, à la demande de l’Inpes (Institut national de prévention et d’éducation pour la santé), elle coécrit avec Amandine Garde de l’Université de Liverpool un rapport consacré à « L’impact du marketing sur les préférences alimentaires des enfants ».

Marlen Leon-Guzman est une avocate spécialisée en droit alimentaire, titulaire d'un doctorat en droit privé et d'un Master 2 en droit des affaires de l'Université de Nantes, France. Ses recherches se concentrent sur les relations contractuelles publico-privées dans le secteur alimentaire, le commerce international des aliments, l'accréditation et l'audit public-privé des systèmes. Elle est également co-productrice du podcast Passe-Partout sur la législation alimentaire. Elle a travaillé en tant que consultante pour la FAO sur l'étiquetage nutritionnel, le IDB (Inter-American Development Bank) /OIRSA sur le commerce agro-alimentaire dans le cadre du Plan Puebla-Panamá, et l'Organisation Panaméricaine de la Santé sur la régulation des maladies émergentes et ré-émergentes. Elle a précédemment occupé les postes de vice-présidente de l'enseignement, sous-directrice des relations internationales et de la coopération externe, ainsi que de professeure titulaire et de chercheuse à l'Université du Costa Rica.

Chercheur et chargé de cours à l’Université de Douala (Cameroun) et au sein de la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires de l’Université Laval (Chaire DDSA) (Canada), Kader Léonide Modou est docteur en droit (LL.D.). Il a obtenu son diplôme à la Faculté de droit de l’Université Laval à Québec (Canada). Ses champs d’expertises portent sur les fondements de l’obligation alimentaire de l’État en droit international de même que sur l’exception agricole et alimentaire en droit international, régional et national. Il a rédigé plusieurs articles scientifiques sur le sujet et participe à de nombreux projet de recherche. Il a été impliqué dans un important projet d’appui à la structuration d’une agriculture familiale rentable, équitable, durable (PASAFRED) lancé en 2017 et exécuté jusqu’en 2022 au Bénin par l’Union des producteurs agricoles - Développement international (UPA-DI). Il a aussi été impliqué dans le projet d’aménagement et de développement intégré adossé à la filière cacao dans la boucle minière du Dja au Cameroun.

Sélim Louafi est directeur adjoint pour la recherche et la stratégie au Cirad. Il a travaillé plus de 10 ans en tant que chercheur en sciences sociales dans l'unité de recherche AGAP, spécialiste de l'amélioration génétique et de l'adaptation des plantes tropicales et méditerranéennes. Il s'intéresse principalement à l'interface entre science et politique dans le domaine des sciences de la vie, et plus particulièrement de la biodiversité agricole. Il a coordonné de 2016 à 2020 un projet multidisciplinaire et multi-acteurs sur les systèmes de gestion de la diversité cultivée en Afrique de l'Ouest (CoEx). Il a occupé le poste de Senior Officer (2007-09) au Secrétariat du Traité international sur les ressources phytogénétiques pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) où il était notamment en charge de la mise en œuvre du Système multilatéral d'accès et de partage des avantages. Il a été membre du Comité économique, éthique et social du Haut Conseil des biotechnologies (2015-2020). Il a participé au panel international de la première évaluation externe de la Plateforme internationale sur la biodiversité et les services écosystémiques (IPBES). Il travaille régulièrement en appui à la FAO sur les sujets d'accès et partage des avantages ou sur les questions de biodiversité agricole et sécurité alimentaire globale.

Pierre-François Mercure est professeur à la Faculté de droit de l’Université de Sherbrooke depuis 2001. Titulaire d’un doctorat en droit international du développement (Université de Nice Sophia-Antipolis), il est membre du Conseil de direction scientifique du Centre international de droit comparé de l’environnement (CIDCE), chercheur au CRDG et associé à la Chaire de recherche en droit sur la diversité et la sécurité alimentaires (Université Laval). Ses travaux portent principalement sur le droit international du développement et le droit international de l’environnement.

Hugo Muñoz Ureña est un juriste qui travaille en tant que chercheur, consultant et formateur en droit alimentaire. Fort de plus de 20 ans d'expérience, il est titulaire d'un doctorat en droit public de l'Université de Nantes (France), ainsi que d'un Master 2 en droit de l’industrie agroalimentaire et d'un Master 2 en droit de l'environnement de la même université. Il a travaillé en tant que consultant pour la FAO en Amérique latine et dans les Caraïbes, et a participé à la révision de la politique bioalimentaire du Québec. Son parcours académique comprend des postes de professeur titulaire et de directeur de l'Institut de recherches juridiques à l'Université du Costa Rica, ainsi qu'un post-doctorat à l'Université Laval. Il a notamment rédigé un projet de loi national sur le droit humain à l'alimentation et à la sécurité alimentaire, ainsi que des lois modèles pour le Parlement latino-américain et caribéen (Parlatino), soutenus par la FAO, portant sur le gaspillage alimentaire et les coopératives agroalimentaires. Actuellement, il anime le podcast hebdomadaire Passe-partout, dans lequel il démystifie les aspects techniques de la législation alimentaire pour un public non spécialiste. Il est également l'auteur de plusieurs publications académiques et professionnelles, dont des codifications du droit alimentaire européen et costaricien, ainsi que la traduction d'un dictionnaire juridique spécialisé dans le domaine alimentaire.

Sophie Thériault est doyenne (par intérim) et professeure titulaire à la Faculté de droit (Section de droit civil) de l’Université d’Ottawa. Membre du Barreau du Québec depuis 2003, elle est titulaire d’un doctorat en droit de l’Université Laval (LL.D., 2009). Ses recherches et publications portent sur les droits des peuples autochtones dans le contexte de l’extraction des ressources naturelles, en particulier minières, ainsi que sur la gouvernance environnementale autochtone, notamment à travers l’interaction entre les ordres juridiques autochtones et étatiques. Elle s’intéresse également aux enjeux de justice et de droits environnementaux, en particulier pour les peuples autochtones. La professeure Thériault participe à plusieurs réseaux de recherche internationaux et multidisciplinaires, dont MinErAL, WAGE et Ărramăt.